京都市障害者支援施設大原野の杜 大原野の杜 夏の旨辛フェア!

投稿日 2020年9月1日

 

 

 

 

 

 

食欲の落ちてくる夏の終わりに、大原野の杜ではチョイ辛で旨い【炒飯&麻婆豆腐】【バターチキンカレー】を給食で食べていただきました。

豆板醤と甜麺醤の程よくきいた【麻婆豆腐】は食欲を刺激するピリ辛味で、炒飯との相性ばっちりでした。

【バターチキンカレー】は新メニューです。某カレー会社のレシピを参考にして、トマトとバターと生クリームを贅沢に使い、ヨーグルトに漬け込んだ鶏肉は柔らかくて好評でした。いつもの慣れ親しんだ家庭的なカレーライスとは違った味付けのため、利用者さんの反応が気になりましたが「美味しい!」「また食べたい!」との声を多数いただきました。隠し味として、クミンを入れることにより香りが際立ち、まろやかながらもスパイスのきいたカレーに仕上がりました。

ご家庭の料理でも、クミンに限らずスパイスを少し加えるだけで味も香りも違ったものになりますのでオススメです。